餐旅管理系
餐旅管理系
觀光休閒學院
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學校教育目標
- 培養實務與理論並重之優質實用專業人才
學院教育目標
- 培養觀光休閒遊憩專業管理人才
- 培養學生獨立思考與創新思維能力
- 建立學生國際觀與語言溝通之能力
- 培養學生健全人格特質
本系教育目標
- 培育具有國際觀及兼具專業知識技能、服務精神與敬業樂群之餐飲管理與旅館業所需專業管理人才
- 培育具有國際觀及兼具專業知識技能、服務精神與敬業樂群之餐飲管理與旅館業所需專業實務人才
學校核心能力
- 1-1能與他人溝通，陳述個人意見或心情，傾聽並了解他人想法或感受。
- 1-2能運用中文、英文或其他語言，具備聽、說、讀、寫之語文能力。
- 2-1了解全球化議題，多元文化及國際趨勢判斷能力。
- 3-1表現人文、環境、社會關懷的態度與作為。
- 3-2探索自然、尊重生命的態度與作為
- 3-3具備民主法治素養與實踐能力。
- 3-4遵守倫理法律規範。
- 4-1具備專業領域知識及能力，運用專業知能，促進個人發展。
- 4-2能多元思考，具創意、創新及創業能力
- 4-3運用相關資源與方法，有效管理情緒與壓力，促進身心健康
- 4-4事前審慎規劃，善盡職責，積極完成交付任務。
- 4-5具備自我省思、自我管理能力。
學院核心能力
- 能具備所屬領域之觀光休閒專業能力
- 能具備所屬領域之餐旅專業能力
- 能具備所屬領域之海域遊憩專業能力
- 能具備觀光休閒行銷管理之能力
- 能具備組織管理之能力
- 能具備溝通協調及團隊合作之能力
- 能具備辨識問題核心之能力
- 能運用內外部資源建構解決方案之能力
- 能具有觀光休閒專題研究之能力
- 能具有獨立思考與正確判斷之能力
- 能具有多元思考及創新之能力
- 能瞭解全球化議題及多元文化之能力
- 能瞭解國際觀光休閒產業發展趨勢之能力
- 能通過相關外語檢定認可之能力
- 能具備了解地方觀光產業發展趨勢之能力
- 能具備地方島嶼環境的關懷與互動之能力
- 能具備人文素養與生活美學之能力
本系核心能力
- 能瞭解餐飲業發展趨勢
- 能瞭解餐飲衛生與安全
- 能瞭解餐飲業服務品質
- 能瞭解餐飲業人力資源管理與發展
- 能具有餐飲服務技巧的能力
- 能具有人際溝通與協調的能力
- 能具有菜單設計與食物的知識
- 能具有瞭解廚務設備與設施使用的知識
- 能具有各種食材烹調方式的知識與技巧
- 能具有成本管控與標準食譜製作的能力
- 能瞭解旅館業發展趨勢
- 能瞭解旅館業人力資源管理與發展
- 能具有人際溝通與協調的能力
- 能具備旅館各部門所應提供服務之能力
- 能具有從事規劃、指揮、協調及綜理(會展)場所所需服務之能力
- 能具有編列(會展)活動預算和人員配置的能力
- 具有資訊蒐集分析之能力
- 具有資訊應用呈現之能力
- 能具有問題解決之能力
- 能通過相關資訊認證之能力
- 能通過相關外語檢定認可之能力
- 能具備國際禮儀知識之能力
- 能將實習經驗運用於創業的能力
- 能具有完成專題製作的能力
